Muffins: wer mag sie nicht? Besonders mit dieser überraschenden, besonderen Note, die man nicht erwarten würde. Konditormeister Bartlomiej Jarzyna von der Konditorei Jarzyna aus Warschau hat für dieses Rezept Walnüsse, Feigen und Datteln verwendet und macht diese Muffins so zu einem intensiven Genussmoment.

Level:: Mittel

320 g

Vollei(e)
200 g

Streuzucker

Zusammen aufschlagen.

100 g

A.P. Mehl
2 g

Salz

Vorsichtig unter die vorherige Mischung heben.

200 g

Callebaut L811
30 g

Kokosnussöl

Zusammen schmelzen und zur vorherigen Masse hinzufügen.

70 g

Walnüsse
70 g

frische Feige
70 g

gehackte Datteln

Zerkleinern, Teig in Muffinformen gießen und bei 180°C für 16 Minuten backen.

Serviertipp: Die Muffins sehen besonders rustikal und köstlich aus, wenn sie in braunen Muffinförmchen gebacken werden.
Am besten frisch aus dem Ofen genießen.