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Excellence

Flüssigkeitsgehalt:: 2

55%

Min. % Kakaotrockenmasse

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70-30-38

Intensive Kakaonoten – bitter – geröstet – fruchtige Noten

Flüssigkeitsgehalt:: 2

70.5%

Min. % Kakaotrockenmasse

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811

Intensive Kakaonoten – ausgewogen – weich – fruchtige Noten

Flüssigkeitsgehalt:: 3

54.5%

Min. % Kakaotrockenmasse

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Brazil

Sehr intensiver herber und säuerlicher Kakaogeschmack. Fruchtiger Charakter unreifer Bananen mit rauchiger Note.

Flüssigkeitsgehalt:: 3

66.8%

Min. % Kakaotrockenmasse

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Couverturen - Dark Venezuela 70% - Tropfen - 1.5kg Beutel

Astringierend - Birnen - Walnuss - Tabak - Lebkuchen - Lakritz - Schwarzwälder Kirschen - Johannisbeeren

Flüssigkeitsgehalt:: 3

70%

Min. % Kakaotrockenmasse

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DUNKLE COUVERTURE - DARK TUMCHA 47% - BLOCK - FLOW PACK 2KG

Heunote - Süss - Grün - Fermentiert - Leichte Honignote - Angenehme Säure

Flüssigkeitsgehalt:: 3

47%

Min. % Kakaotrockenmasse
2%

Min. % Milchtrockenmasse

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DUNKLE COUVERTURE - DARK FAHEY 52% - TROPFEN - BEUTEL 1.5KG

Grün - Würzig - Holzig - Leichte Säure - Gelbe Frucht

Flüssigkeitsgehalt:: 3

52%

Min. % Kakaotrockenmasse

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DUNKLE COUVERTURE - DARK JOUKUK 70% - TROPFEN - BEUTEL 1,5KG

Nussig - Haselnuss - Holzig - Erdig

Flüssigkeitsgehalt:: 3

70%

Min. % Kakaotrockenmasse
1%

Min. % Milchtrockenmasse

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DUNKLE COUVERTURE - BLACK ZABUYE 83% - TROPFEN - BEUTEL 1,5KG

Heuig - Röstnote - Alkali - Bananen

Flüssigkeitsgehalt:: 3

83%

Min. % Kakaotrockenmasse

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DUNKLE COUVERTURE - DARK PADERA 55% - TROPFEN - BEUTEL 5KG

Leicht alkalisch - Rosinen - Mocca - Ausgewogen - Holzig - Vanille

Flüssigkeitsgehalt:: 3

55%

Min. % Kakaotrockenmasse

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DUNKLE COUVERTURE - DARK BOURBON 50% - TROPFEN - BEUTEL 5KG

Fermentato - Verde - Tè alla bergamotta - Legnoso - Vaniglia intensa - Astringente

Flüssigkeitsgehalt:: 3

50%

Min. % Kakaotrockenmasse
2%

Min. % Milchtrockenmasse

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DUNKLE COUVERTURE - DARK BOURBON 50% - TROPFEN - BEUTEL 1,5KG

Fermentato - Verde - Tè alla bergamotta - Legnoso - Vaniglia intensa - Astringente

Flüssigkeitsgehalt:: 3

50%

Min. % Kakaotrockenmasse
2%

Min. % Milchtrockenmasse

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