Qual chocolate amargo faz as suas receitas brilharem? Comece pela intensidade do cacau. A Chef Minette mostra como escolher com facilidade.

Choosing a great milk chocolate for your creations shouldn't be hard. Creamy or cocoa-rich? Chef Minette lays out the options you'll find in the Callebaut chocolate range.

Você quer escolher um chocolate branco? Concentre-se primeiro no perfil do sabor. A Chef Minette leva você do amanteigado ao caramelo. Que doçura!

Você quer surpreender com as suas criações? Experimente os sabores únicos do chocolate ruby e gold: desde toques de frutas vermelhas até caramelo salgado com manteiga. A Chef Minette nos orienta sobre quando escolher esses chocolates excepcionais.

Já decidiu qual é o sabor certo? Agora, acerte a fluidez. Escolher a fluidez (ou viscosidade) certa do chocolate é essencial para moldar coberturas de chocolate com a espessura precisa, criando texturas perfeitas para ganaches e cremes, e para maravilhosos bolos recheados com chocolate. A Chef Minette explica os diferentes tipos de fluidez e as melhores aplicações para cada uma delas.