Vulkanické půdy a rovníkové klima São Tomé daly vzniknout něčemu skutečně výjimečnému: Rustic Experience São Tomé 70 %. Tato čokoláda spojuje legendární kakaové dědictví ostrova se současným řemeslem. Africké souostroví, kdysi známé jako Čokoládové ostrovy, stálo u zrodu pěstování kakaa na kontinentu. Naše Signature Collection vzdává hold tomuto pozoruhodnému odkazu skrze pečlivý bean-to-bar proces. Každá tabulka vypráví příběh pečlivě vybraných bobů, jemně pražených tak, aby si zachovaly přirozený charakter přírodního klimatu a současně rozvinuly máslový kakaový základ s hřejivými kávovými podtóny. Chuťový zážitek se rozvíjí s vytříbenou elegancí – začíná sladkými, lákavými tóny, které postupně odhalují rostoucí komplexnost. Obsah 70 % kakaa dodává struktu­ru a hloubku, umožňuje vyniknout máslové plnosti i kávovým nuancím, jež charakterizují kakao ze São Tomé. Závěr je čistý a uspokojivý, zanechávající dlouhotrvající dojem přírodního klimatu ostrova a dokonalou rovnováhu mezi sladkostí a jemnou hořkostí. Tato všestranná čokoláda je určena pro profesionální použití – vyniká při lití do forem, obalování i tvorbě vytříbených ganache či mousse. Její vyvážený profil tvoří krásné harmonie se středně kyselým ovocem a aromatickým kořením a zároveň se s jemně hořkými ingrediencemi, jako jsou vlašské ořechy, snoubí s pozoruhodnou jemností. Vytvořena s hlubokým respektem k tradici a udržitelnosti, Rustic São Tomé 70 % přináší konzistentní excelenci – oslavuje staleté čokoládové dědictví a zároveň odpovídá standardům dnešních nejnáročnějších profesionálů.